Der Dessertklassiker in Spanien und auf den Kanarischen Inseln
Zubereitung:
750ml Milch in einen Topf geben und eine Tasse davon abnehmen. Inhalt eines Beutels in der Tasse auflösen und 6 bis 8 EL Zucker hinzugeben.
Die restliche Milch im Topf zum Kochen bringen, den Tasseninhalt nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben und die Creme drei Minuten weiterköcheln.
Den Topf von der Platte nehmen, die Creme in Dessertschalen füllen und abkühlen lassen.
Und die köstliche "Crema Catalana Mandarin" ist fertig!
Zubereitung der karamellisierten Oberfläche:
Zucker auf die bereits erkaltete Creme streuen und mit einem heißen Eisen erhitzen.
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