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Mojo de Cilantro - Koriander-Mojo aus Teneriffa Der Name Guachinerfe steht auf den Kanarischen Inseln schon seit vielen Jahren für ausgezeichnete Qualität. Die Mojo's von der Manufaktur "Mojos Canarios Guachinerfe" wurden alle mehrfach mit hohen Preisen ausgezeichnet. Die Mojo de Cilantro, eine Variante mit besonders hohem Anteil an frischem Koriander, paßt besonders gut zu Fisch- und Pastagerichten. Selbstverständlich gehört sie zu den berühmten "Papas Arrugadas" - den Kanarischen Runzelkartoffeln. Hier in Deutschland hat sich dafür die Sorte "Drillinge" ganz gut bewährt (aber nur gelagerte Kartoffeln verwenden, neue Kartoffeln bilden nicht die typischen Runzeln).
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